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5 Luglio 2023

Ricette estive veloci: 3 idee leggere e salutari

Ricette estive veloci: piatti light per un pasto fresco e sano

L’estate è ormai iniziata e, con l’arrivo delle alte temperature, aumenta il desiderio di consumare cibi freschi e leggeri. D’altro canto, la voglia di utilizzare i fornelli diminuisce drasticamente, mentre si preferisce preparare piatti light, come insalate oppure primi e secondi freddi. A questo proposito, la stagione offre tantissimi ingredienti perfetti per la realizzazione di ricette estive veloci e molto fresche.

Ciò che conta è mixare bene i vari alimenti, in modo tale da creare menu leggeri e al tempo stesso molto bilanciati. L’assenza di preparazioni più elaborate non deve infatti comportare una riduzione dei nutrienti necessari per garantire il nostro benessere psico-fisico.

Ricette estive fresche: 3 piatti facili e veloci

L’insalata di farro e orzo, ad esempio, rappresenta un’ottima alternativa, in quanto fresca, leggera e altamente digeribile. Si tratta di un piatto ricco di fibre e povero di grassi, perfetto per chi desidera fare il pieno di nutrienti senza prendere peso.

Ingredienti

  • Farro perlato
  • Orzo perlato
  • Mozzarelline
  • Pomodori ciliegino
  • Olio evo
  • Sale

Preparazione

Per prima cosa bisognerà lessare i cereali. Una volta cotti, andranno passati sotto l’acqua fredda corrente in modo da bloccare la cottura e raffreddarli. A questo punto potranno essere trasferiti in una ciotola capiente e tenuti da parte. Passeremo quindi alla preparazione del condimento. Laveremo e taglieremo i pomodorini e monderemo la rucola, sciacquandola accuratamente sotto l’acqua. Infine, taglieremo la mozzarella a dadini e uniremo il condimento ai cereali. Potremo quindi aggiungere abbondante olio extravergine di oliva e regolare di sale. Non ci resterà che mescolare in modo tale da far amalgamare gli ingredienti. L’insalata di farro e orzo è quindi pronta per essere gustata.

Insalata di pasta mediterrranea

Un’altra idea per una ricetta veloce molto fresca e perfetta per l’estate è l’insalata di pasta mediterranea. Si tratta infatti di un primo piatto veloce, completo e adatto a chi ha poca voglia di mettersi ai fornelli.

Ingredienti

  • Farfalle
  • Tonno sott’olio
  • Olive nere
  • Olio evo
  • Sale
  • Basilico
  • Pomodorini ciliegino
  • Mozzarella

Preparazione

Per realizzare l’insalata di pasta mediterranea bisognerà tagliate la mozzarella a cubetti e lasciarla scolare in un colino per eliminare il liquido in eccesso. Nel frattempo porteremo a bollore una pentola di acqua salata e cuoceremo le farfalle per 3 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Dopo aver scolato bene la pasta, la trasferiremo in una ciotola, condiremo con un filo d’olio 5 e la metteremo da parte. Nel frattempo prepareremo il resto degli ingredienti. Laveremo e taglieremo i pomodorini in 4 parti, divideremo le olive a metà e spezzetteremo i filetti di tonno sgocciolati. A questo punto potremo aggiungere il condimento alla pasta, unendo anche qualche foglia di basilico. L’insalata di pasta sarà pronta per essere servita.

Quinoa ricette estive

Infine, una ricetta molto fresca e gustosa è quella dell’insalata di quinoa con olive e ceci. Completo, leggero e facile da preparare, questo piatto risulta davvero sfizioso e adatto a chi desidera una ricetta estiva veloce e diversa dal solito.

Ingredienti

  • Quinoa
  • Olive
  • Ceci
  • Olio evo
  • Pomodori
  • Sale
  • Succo di limone

Preparazione

Per prima cosa bisognerà sciacquare bene la quinoa. Successivamente la lesseremo in una pentola e lasceremo cucinare fino a quando tutta l’acqua verrà assorbita (circa 20 minuti). A questo punto potremo toglierla e riporla in teglia allargandola per farla raffreddare. Nel frattempo taglieremo i pomodorini e divideremo in due le olive. In una ciotola mescoleremo quindi la quinoa con i ceci, i pomodorini e le olive tagliate a pezzetti. Potremo infine condire l’insalata con sale e succo di limone, avendo cura di far amalgamare bene tutti gli ingredienti. L’insalata è quindi pronta per essere gustata.

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