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Come preparare una deliziosa insalata fredda di quinoa

D'estate cerchiamo piatti semplici, leggeri e freschi, per calmare la fame senza appesantirci. La quinoa è perfetta per questo tipo di ricette, con questo ingrediente è possibile preparare, infatti, una grande varietà di insalate fredde.

Perché scegliere la quinoa

La quinoa è uno dei superfood riscoperti proprio ultimamente: sono tanti i benefici che il suo consumo può portare all'organismo.
  • Ha un contenuto equilibrato di proteine e carboidrati.
  • Rappresenta una riserva di proteine vegetali.
  • È ricca di fibre, vitamine e sali minerali.
  • Ha poche calorie, ma è un ottimo nutriente.
  • Regala tanta energia.
  • L'elevato contenuto di vitamine e flavonoidi contrasta i radicali liberi e favorisce i processi metabolici.
  • È priva di glutine.
A questo punto siamo sicuri di averti convinto: questi semi - che contengono anche una delle sostanze più studiate degli ultimi anni per i suoi effetti benefici, la trimetilglicina - sono perfetti per preparare delle ottime insalate fredde.

L'insalata di quinoa con rucola, mandorle e curry

Noi abbiamo pensato di suggerirti una variante speziata, ma puoi scegliere diverse verdure da inserire tra gli ingredienti. Per preparare la nostra ricetta, ti servono:
  • 160 gr di Quinoa
  • 120 gr di tofu
  • 30 gr di rucola
  • 30 gr di Mandorle
  • 1 cucchiaino di curry
  • sale
  • olio evo
Ecco come procedere:
  1. Lava la quinoa in modo attento, poi cuocila in acqua salata (doppio del suo peso): il liquido dovrà essere completamente assorbito.
  2. Nel frattempo taglia il tofu a tocchetti e mettilo in padella con olio e curry: fai insaporire, aggiungendo anche il sale. Trita le mandorle in modo grossolano, taglia la rucola e unisci tutti gli ingredienti.
  3. Versa il condimento nella quinoa e amalgama, aggiungendo un filo d'olio; se vuoi puoi chiudere con una spruzzatina di limone.
La tua insalata è pronta: puoi conservarla in frigo al massimo per un paio di giorni in un contenitore ermetico. Facci sapere qual è la tua versione: condividi con noi le tue ricette! Puoi trovare la Quinoa Bio sul nostro sito, così come le Mandorle: visita la Categoria Nutrizione e Alimentazione per scoprire tutti i nostri prodotti!