La pasta di farina integrale di grano duro “Cappelli” è ottenuta dalla trafilazione, laminazione ed essiccazione a freddo di impasti preparati con farina integrale di grano duro “Senatore Cappelli” e succo di Aloe Vera. Il grano duro “Cappelli” è considerato l’antenato del grano duro attuale, non contaminato da mutagenesi. Quindi, un prodotto che non ha subito modificazioni genetiche, per non rinunciare a sapore e contenuto tradizionale in vantaggio di un rendimento elevato. Nella lavorazione della pasta sono impiegate solo ed esclusivamente farine integrali di grano duro “Cappelli”, e succo di Aloe Vera (estratto dal cuore della foglia di Aloe barbadensis Miller, ricco di principi attivi), derivanti dalle nostre coltivazioni in Molise. Con la naturale essiccazione a freddo, il prodotto rimane praticamente inalterato, infatti sia il colore e sia il profumo dell'impasto non vengono modificati, ma soprattutto si conservano tutti i componenti più importanti per l’organismo umano. Il basso contenuto di glutine (ma elevate percentuali di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali) associato con il succo di Aloe garantisce una facile digeribilità ed assimilazione. La fibra contenuta nella crusca, che avvolge il chicco, in sinergia con il succo di Aloe Vera rappresentano un ottimo rimedio per la stitichezza.