Le nostre ricette natalizie: i biscotti delle feste

È iniziato ufficialmente il conto alla rovescia per il prossimo Natale: abbiamo deciso di aspettare le festività con te, suggerendoti ogni settimana una ricetta deliziosa, adatta al periodo, ma soprattutto sana e vegan. Scopriamo ora le nostre ricette natalizie.

Iniziamo con un’idea semplice da fare e perfetta anche per i piccoli di casa. Anzi, giacché ci sei, prepara dei grembiuli in più e portali in cucina con te.

Iniziamo!

Le nostre ricette natalizie: come preparare i biscotti delle feste

Buonissimi da sgranocchiare, ma anche belli come decorazione: la nostra versione dei classici biscotti natalizi è realizzata con ingredienti naturali e adatti a tutti.

Gli ingredienti

Hai bisogno di:

130 gr di Semola integrale Senatore Cappelli
50 gr di farina di farro
100 gr di farina di Amaranto
100 gr di olio
70 gr di acqua di Ceci montata
latte vegetale
60 gr di zucchero di canna
60 gr di gocce di cioccolato fondente
cannella

Tra gli ingredienti avrai notato l’acqua di ceci, anche detta acquafaba: si tratta, molto semplicemente, dell’acqua di cottura di questi legumi. È utile per dare una consistenza piacevole ai nostri biscotti.

Il procedimento per preparare i biscotti

Da dove iniziamo?

Dagli ingredienti secchi: frulla lo zucchero di canna, in modo da renderlo finissimo, poi mescolalo con le farine e una spolverata di cannella.
Aggiungi poi l’olio, l’acqua di ceci montata e le gocce di cioccolato e amalgama il tutto. Aggiungi poi il latte vegetale, poco alla volta: sulla quantità regolati a occhio.
Prendi l’impasto e lascialo riposare al caldo, coperto con la pellicola trasparente, almeno per 30 minuti.
Una volta ricresciuto, stendi l’impasto fino ad avere uno spessore di circa 4 mm e armati di formine.
Crea tutti i biscotti che più ti piacciono e inforna a 180 gradi per circa 15 minuti.
Dopo aver sfornato e aver fatto raffreddare i tuoi biscotti natalizi, puoi decorarli con tutta la tua fantasia.